طرز صحیح جویدن غذا یک موضوع بسیار مهم در حفظ سلامتی و بهبود فرایند هضم است که به طور معمول نادیده گرفته می‌شود. عمل جویدن، ابتدایی‌ترین قدم در فرآیند هضم است که تأثیر زیادی بر سلامتی ما دارد. با جویدن صحیح غذا، آن را آماده و قابل هضم می‌کنیم، که این امر به بهبود عملکرد گوارش و جلوگیری از مشکلاتی مانند سوء هاضمه و یبوست کمک می‌کند. همچنین، فرایند جویدن مناسب به ما کمک می‌کند که از فواید ماده غذایی و از مزه و طعم غذا به درستی بهره‌مند شویم.
علاوه بر این، طرز صحیح جویدن غذا بر روی سلامت دهان و دندان‌ها نیز تأثیر گذار است. آنزیم‌های موجود در بزاق دهان به تجزیه مواد غذایی کمک کرده و با جویدن غذا به درستی، میزان باکتری‌های موجود در دهان کاهش می‌یابد. این موضوع باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های دهانی مانند پوسیدگی دندان و التهاب لثه می‌شود. بنابراین، درک و رعایت تکنیک‌های صحیح جویدن غذا، علاوه بر بهبود عملکرد گوارش، به حفظ سلامت دهان و دندان‌ها نیز کمک می‌کند. در ادامه این نوشتار از وب سایت دکتر صفورا امامی بیشتر با طرز صحیح غذا جویدن/خوردن و تاثیر آن بر سلامتی آشنا خواهیم شد.
طرز صحیح غذا جویدن
برای صحیح جویدن غذا، ابتدا باید وقت کافی برای غذا خوردن در نظر بگیرید. سریع و عجله‌ای غذا نخورید. حتی اگر عجله دارید، غذا نخورید تا بتوانید به درستی جویده و از غذا خوردن لذت ببرید. در اسلام نیز به صحیح جویدن غذا تأکید شده است. بهتر است مقدار کمی غذا را در دهان قرار دهید، زیرا وقتی دهان پر از غذا باشد، نمی‌توانید آن را به درستی جویده و لذت ببرید. بنابراین لقمه‌های کوچک‌تری از غذا میل کنید.
برای خوردن درست غذا، باید آن را به خوبی با دندان‌ها جویده و تقریبا آن را به مایع تبدیل کنید. مقدار جویدن برای هر غذا ممکن است متفاوت باشد، اما تا زمانی که غذا کاملاً با بزاق دهان مخلوط شده و حالت مایع بگیرد، باید آن را بجوید. همچنین باید اطمینان حاصل کنید که بافت غذا کاملاً پخته شده و از بین رفته است.
جویدن غذا را آرام و به دقت انجام دهید، کل غذای داخل دهان را یکباره فرو ندهید و این کار را به آرامی انجام دهید، زیرا این کار می‌تواند منجر به مسدود شدن مری شود. هر بار بعد از جویدن و قورت دادن کامل غذا، لقمه بعدی را در دهان بگذارید. هیچ وقت قبل از قورت دادن لقمه قبلی، لقمه جدیدی را در دهان خود نگذارید. بهتر است قاشق و چنگال خود را پایین بگذارید تا از این کار جلوگیری کنید.
چرا صحیح جویدن غذا مهم است؟
جویدن صحیح غذا بسیار مهم است زیرا دارای اثرات بی‌شماری بر روی سلامتی بدن می‌باشد. در زیر به برخی از دلایل اهمیت صحیح جویدن غذا اشاره کرده‌ایم:
کمک به هضم بهتر
صحیح جویدن غذا مهم است، زیرا هضم و جذب مواد مغذی را تسهیل می‌کند. وقتی که غذا به طور کامل جویده می‌شود، راحت‌تر به دستگاه گوارش منتقل می‌شود که باعث کاهش مشکلاتی مانند سوء هاضمه و یبوست خواهد شد، زیرا غذا به خوبی هضم شده و به موقع از دستگاه گوارش عبور می‌کند. همچنین، با جذب بهتر مواد مغذی، بدن قادر به بهره‌مندی بهتر از تمامیت مواد مغذی در غذا است، که این امر برای سلامتی کلی بدن بسیار مفید می‌باشد. به طور کلی، صحیح جویدن غذا بهبود عملکرد دستگاه گوارش را تضمین کرده و از مشکلات مرتبط با گوارش، مانند سوء هاضمه و یبوست، پیشگیری می‌کند.
کمک به حفظ وزن سالم
وقتی که غذا به طور کامل و آرام جویده شود، سیگنال اشباع به مغز ارسال می‌شود که به ما اطلاع می‌دهد که سیر شده‌ایم. این باعث می‌شود که کنترل وزن بهتر انجام شده و از افزایش وزن و زیاده خوری جلوگیری شود. وقتی که مغز به درستی اطلاعات را دریافت می‌کند، احتمالاً کمتر خواهیم خورد و بر میزان کالری مصرفی کنترل بهتری داریم. این موضوع به طور مستقیم به بهبود سلامتی و کنترل وزن کمک می‌کند، زیرا افزایش وزن و پرخوری می‌تواند به مشکلاتی مانند چاقی، دیابت و بسیاری مشکلات دیگر منجر شود.
لذت بردن از غذا
وقتی که غذا به درستی جویده می‌شود، از طعم و مزه غذا بیشتر لذت خواهیم برد. طرز صحیح جویدن غذا باعث می‌شود که احساساتی مانند خوشمزگی و لذت از غذا به شما دست دهد. وقتی که هر قسمت از غذا را به دقت جویده و لذت برده می‌شود، تجربه غذا خورده بهبود یافته و رضایت شما از وعده‌های غذایی بالاتر می‌رود. همچنین، از طریق لذت بردن از غذا، نیاز به مصرف مقدار زیادی از غذا کاهش می‌یابد. این می‌تواند به کنترل وزن و جلوگیری از افزایش وزن نیز کمک کند، زیرا ممکن است مصرف زیاد غذا به دلیل عدم لذت بردن از غذا باشد.
پیشگیری از خفگی
وقتی که غذا به طور آرام و به تدریج جویده می‌شود، احتمال خفگی در هنگام خوردن غذا کاهش می‌یابد. این امر به ویژه برای کودکان و افراد مسن اهمیت دارد. زیرا این افراد ممکن است دچار مشکلاتی مانند ناتوانی در جویدن یا بلعیدن شوند که می‌تواند خطر خفگی را افزایش دهد.
با جویدن غذا به طور آرام و به مرور، غذا به صورت مساوی و بدون مشکل بلعیده شده و از خطر خفگی جلوگیری می‌شود. از این رو، توجه به جویدن صحیح غذا برای کودکان و افراد مسن از اهمیت بالایی برخوردار است تا از وقوع حوادث ناخوشایندی مانند خفگی جلوگیری شود.
کمک به شکسته شدن و تجزیه مناسب چربی
کمک به شکسته شدن و تجزیه مناسب چربی از اهمیت بسیاری برخوردار است. آنزیم‌های موجود در بزاق دهان به تجزیه مواد غذایی کمک می‌کنند. به عنوان مثال، لیپاز زبانی یکی از آنزیم‌هایی است که توسط غدد بزاقی واقع در زیر زبان تولید شده و به شکستن چربی کمک می‌کند. هرچه مدت زمان تماس مواد غذایی در حین جویدن با بزاق بیشتر باشد، به معنای مدت زمان بیشتر تماس غذا با این آنزیم نیز خواهد بود. این ویژگی باعث می‌شود که چربی‌های موجود در غذا بهتر شکسته شده و تجزیه شوند، که این فرآیند موجب جذب بهتر و استفاده مؤثرتر از مواد غذایی می‌شود. تماس غذا با بزاق دهان و استفاده از آنزیم‌های موجود در بزاق می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش و بهبود جذب مواد مغذی در بدن کمک کند.
کمک به حفظ سلامت دندان
فرایند صحیح غذا خوردن به حفظ سلامت دندان‌ها کمک می‌کند. این عمل به نوعی ورزش و تمرینی برای استخوان‌های نگهدارنده دندان‌ها است و به تقویت آنها کمک می‌کند. برای شستشو و از بین بردن باکتری‌های موجود در دهان، نیاز به بزاق تولید شده در حین جویدن دارید. بزاق ترشح شده همچنین به پاک کردن ذرات غذایی موجود در دهان و خارج کردن آنها از دهان کمک می‌کند. با کاهش میزان باکتری در دهان، تشکیل پلاک دندانی و پوسیدگی دندان کاهش می‌یابد و سلامت دندان‌ها حفظ می‌شود.
افزایش هوش
صحیح جویدن غذا می‌تواند به افزایش هوش نیز کمک کند. وقتی که غذا جویده می‌شود، جریان خون به مغز افزایش می‌یابد و باعث تحریک آن می‌شود. این امر منجر به رشد بهتر هوش در کودکان و بهبود حافظه در بزرگسالان خواهد شد. به عبارت دیگر، تغذیه مناسب و جویدن غذا به درستی می‌تواند تاثیر مثبتی بر عملکرد مغز داشته و باعث بهبود عملکرد شناختی و تفکر شود. این نکته نشان دهنده اهمیت انتخاب غذاهای سالم و توجه به رژیم غذایی صحیح است که به عنوان یکی از عوامل مهم در حفظ سلامتی و بهبود کارایی مغز مطرح می‌شود.
عاملی مهم در پیشگیری از سرطان
یکی از عوامل مهم در پیشگیری از سرطان، صحیح جویدن غذا است. تحقیقات نشان داده که با جویدن صحیح، آنزیمی به نام پراکسیداز که در بزاق موجود است، می‌تواند مواد سرطان‌زا موجود در مواد غذایی را سرکوب کرده و از بروز سرطان جلوگیری کند. این نشان می‌دهد که رعایت تغذیه سالم و جویدن غذا به صورت صحیح به عنوان یکی از روش‌های پیشگیری از بروز سرطان عمل می‌کند. با انتخاب مواد غذایی سالم و تغذیه متنوع، می‌توانید از مواد سرطان‌زا دوری کرده و به سلامتی و بهبود کیفیت زندگی خود کمک کنید.
با توجه به موارد گفته شده، صحیح جویدن غذا از لحاظ فیزیولوژیکی، روانی و عملکردی برای حفظ و بهبود سلامتی بدن بسیار اهمیت دارد.
نکات مهم هنگام جویدن غذا
- روزانه 6 تا 8 لیوان آب بنوشید تا تولید بزاق افزایش پیدا کند. این عمل به هضم غذا کمک می‌کند؛ اما سعی کنید در بین غذا آب ننوشید، یا در صورت نیاز جرعه‌ای از آن بنوشید.
2.غذاهایی مانند ژله و ماست نیز باید جویده شوند، زیرا بزاق دهان باعث تجزیه کردن آنها قبل از ورود به معده می‌شود.
- از خوردن غذا در هنگام تماشای تلویزیون، رانندگی یا انجام کارهایی که مغز را درگیر می‌کند، پرهیز کنید؛ زیرا وقتی مغز شما درگیر باشد، کنترل کردن چگونگی جویدن غذا سخت می‌شود.
- غذا را آهسته و پیوسته بجوید و تنها زمانی لقمه دیگر در دهان بگذارید، که لقمه قبلی به خوبی جویده و بافت خود را از دست داده باشد.
با رعایت این نکات، می‌توانید از فرآیند هضم بهتری برخوردار شده و از غذا خوردن لذت ببرید.
خلاصه بحث
در کل، طرز صحیح جویدن غذا از اهمیت بسیاری برخوردار است و نباید آن را نادیده گرفت. با صحیح جویدن غذا، می‌توانید بهبود عملکرد گوارش، حفظ سلامت دهان و دندان‌ها، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف و حتی افزایش هوش و تمرکز را تجربه کنید. این مسئله نشان می‌دهد که توجه به نحوه جویدن غذا و اعمال تکنیک‌های صحیح در این زمینه می‌تواند تأثیر مهمی در بهبود کیفیت زندگی و سلامتی ما داشته باشد. در پایان، تجربیات و نظرات خود در این زمینه را با ما و دوستانتان در قسمت نظرات همین پست به اشتراک بگذارید.